北海道天然水 新水 いぶき,自然,写真

長月 00031

北海道天然水 2014年 長月 00031

新水IBUKI通信

月刊誌『DIME』(小学館)10月号に紹介された「新水いぶき」

気が早い月刊誌の世界ですが、8月の半ばに10 月号が書店に並ぶのには、少々驚きです。 が、もっと驚いたのは、同誌の目次(11頁)を めくると見開き2頁(12~13頁)のカラー記事 でした。
「DIME collected for curiosity」 (今月の好奇心BEST 15)ということで「ひ と飲みでスッキリと気持ちを引き締めるフレーバー &ミネラルウオーター」の見出しと共に15品目の 商品が写真と説明文付きで紹介されていました。 選者は山中亜紀さん。アクアソムリエの肩書きと ミネラルウオーター専門スクール「AQUADEM IA」校長として顔写真も掲載。その方が、13頁 に掲載された9種類のミネラルウオーターの中に、 「新水いぶき」を選んでおります。「新水いぶき」 以外の8種類は、原産国は全て外国(イギリス、 フィジー、ドイツ②、イタリア②、スペイン②) で、日本で唯一選ばれているのは「新水いぶき」で した(12頁は、6種類のフレーバー)。
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今年の2月に地元新聞で紹介されて以来、様々な マスコミからの取材もあり、多くは記者やエッセイ ストの方々の熱意あふれる(好意的な)取材に応じ てきた経緯はありますが、今回のように見知らぬ専 門家がどこかで入手された「新水いぶき」を試飲さ れ、そして日本のものとして1点、選んで下ったこ とは驚きです。「新水いぶき」にすると、まるで ノーベル賞選考のような突然の発表に近いものが あったようです。
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同誌にも、選考してくださった山中様にも感謝す るところですが、こうした世間の評価以前、長く自 らの「味覚」で「新水いぶき」を愛飲していただい ている方々の存在に重ねてお礼を申し上げたい…… という北海道良水㈱の新藤社長の言葉を補足させて もらいます。

「すし 空海」(札幌)にて

札幌で唯一、「新水いぶき」を早くから使用して いる「すし空海」(℡;011-231-2300)さ んは、以前にもご紹介していますが、先日、「新水 いぶき」を知る方々をお連れしました。
せっかくの機会でしたので、カウンター席でご主

人(名刺の肩書きは“親方”)のお話も聞きながら「口 福」と「耳福」のお昼でした。アメリカ(ニューヨー ク)でも5年ほど、寿司職人としての生活経験を持ち、 「和食」伝道師の役目を果たして来られた方です。
品書きのない店内で、9割は予約のお客さんという人 気店です。“親方”は「寿司飯を“新水いぶき“で炊い た米を知った以上、もう止められない……ということで した。初めて訪れた方々は、愉しい話題とその飾り気の ない語り口にしばし破顔一笑。さらに「新水いぶき」の 魅力を“米”を通じて「口」で実感されたようでした。

医師の三好先生、来道

「新水いぶき」を高く評価して下さる開業医の三好基晴先 生が、昨年に続いて自然食の生産現場を確認し、自らも収穫 するために8月に来道。今年から始めた『みかくや』(神奈 川県藤沢市亀井野82-1・電話:0466・53・753 4/http://mikakuya.com/)の栞をお会いした折にいただき ました。
その中には「安全性の高い食材を選んでいますが、まだ全 てが納得のいく食材とは言えず70%くらいです。」と表紙 にあって、食材一覧の種別も明記されています。そのランク についてのコメントです。
S ⇒ こだわりチャンピョンの食材=これ以上こだわった 食材はないもの、もしあれば挑戦していただきたい もの。栽培履歴や製造内容を確認。
A ⇒ こだわり食材=同等のこだわり食材が他にあるも の。栽培履歴や製造内容を確認。
B ⇒ 納得できる食材=これ以上こだわった食材はある が、納得できる食材。栽培履歴や製造内容を確認。
C ⇒ やむをえず使っている食材=これ以上こだわった食 材はあるが、高価であったり入手困難なため、でき れば使いたくないないがやむをえず使っている食 材。栽培履歴や製造内容を確認できない。
さらに『野菜は全て自然栽培です。入荷できず他の栽培の 野菜を使用する場合はお知らせします。水は新水いぶき(無 除菌・非加熱 硬度27)です(後略)』と。そして、栞 を開くと「主な食材一覧」とあって、38品目が並び、 一番上に「ミネラルウォーター・北海道良水・無除菌・ 非加熱 軟水」と説明した後、「種別」【S】と明記さ れています。ご存知、仁木町の江本農園さんの「トマト ジュース」も【S】です。
*今号は、自画自賛のような記事で埋まってしまいました が、決して、そうしたくて、ということではありません。ご 理解いただけましたら嬉しく思います。
◆【編集後記】本通信へのご感想大歓迎!
送り先:「遠友いぶき・ひと花プロジェクト」事務局
〒060-0061 札幌市中央区南1条西5丁目8番地 愛生舘ビル6階
電 話:011-205-0755
FAX:011-205-0756

【商品についてのお問合先】⇒ 北海道良水㈱
〒004-0841 札幌市清田区清田1条1丁目6-1
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