北海道天然水 新水 いぶき,自然,写真

霜月 00070

北海道天然水 2018年 睦月 00071

新水IBUKI通信

新年あけましておめでとうございます。

旧年中は大変にお世話になり、誠にありがとう ございました。新春を迎え、皆様のご健康とご多 幸を心よりお祈り申し上げます。

 弊社は国内では唯一、無殺菌・無除菌のミネラ ルウォーターを製造しておりますが『殺菌・除菌 あり』のミネラルウォーターと『殺菌・除菌な し』のミネラルウォーターの見分け方はご存知で しょうか。
 市販されているミネラルウォーターのなかで 『殺菌・除菌なし』ミネラルウォーターは、品名 欄に『殺菌・除菌なし』と表示しなければならな いと食品衛生法に定められておりますので必ず、 表示欄に『無殺菌・無除菌』である旨を明記しな ければなりません。従って、輸入品も含め品名欄 に「ナチュラルミネラルウォーター」と明記され ていても『無殺菌・無除菌』の表示が無いのは殺 菌、若しくは除菌を施している『殺菌・除菌あ り』のミネラルウォーターです。
 『殺菌・除菌なし』のミネラルウォーターに関 わらず『無殺菌・無除菌』を明記しなければ、食 品衛生法の表示法違反となります。飲まれている ミネラルウォーターの品名表示欄を確認してみて は如何でしょうか。

 【殺菌も除菌も行わない、あるがままの水こそ 私達、人間が飲むべき本来の水です。】

 弊社はこれからも「自然であるがままの、美味 しい天然水」を安心してご愛飲いただけますよ う、製造には衛生管理・安全管理を含めて万全を 期してまいります。
 本年も『北海道天然水 新水いぶき』をご愛顧 賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

 平成30年 元旦
  北海道良水株式会社
   代表取締役 新藤 大次郎

【いのちと味覚】

 「2017」年に多くの人たちに読まれた本の中に は、90歳を超えた女流作家さんのエッセー集もあり ました。元気な高齢者の活躍は、長寿社会の明るい実 像を教えてくれているように思います。
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 そのような流れにあるのでしょうか、2017年1 0月に出版された【いのちと味覚「さ、めしあがれ」 「イタダキマス」】という、やはり90歳を過ぎた料 理研究家の辰巳芳子さんの新書があります。
 「NHK出版新書」の531冊目ということでしょ う、新書としての通し番号がついています。
この新書、「新水いぶき」愛飲の方々にはゆっくり と、つまり何度かに分けてご紹介させてもらいた い……と思わせる滋味豊かな内容です。
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 「新水いぶき」愛用の方から、以下のようなご質問 をいただいた後に知った辰巳先生の新著だったので、 一層、理解しやすかったのかも知れません。
 質問とは、……11月下旬に京都の老舗料理店の 「一番出汁」をとる時にコンブと水の関係をテレビ番 組で紹介されていたのですが、京都の天然水は“軟 水”であるのは当然として、コンブの旨味を引き出す ために1時間、60度の温度を保っていることを知っ たのです。そのお店の軟水の硬度は、35度~38度 とのことですが、「新水いぶき」の硬度は?……とい うものでした。
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 早速「北海道良水」のホームページで公開されてい ますヨ、とお伝えし、「新水いぶき」の硬度は、27 mg/Lです、とお知らせしました。
「出し汁」の作り方は、水の硬度という条件によっ ても、温度、時間、さらには昆布の品質でも微妙な違 いが出てくるのでしょう。
 2016年12月に92歳になった辰巳先生、この 通信が出る時には、93歳です。
 先生の「だし」についてのお話は、次回にご紹介さ せていただきます。<続く>
◆【編集後記】本通信へのご感想大歓迎!
送り先:「遠友いぶき・ひと花プロジェクト」事務局
前月から下記に変更になりました。本社ということになります。 〒004-0841 札幌市清田区清田1条1丁目6-1
          北海道良水(株)内
◆【商品についてのお問合先】⇒北海道良水株式会社
〒004-0841 札幌市清田区清田1条1丁目6-1
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