月刊誌『ＤＩＭＥ』（小学館）１０月号に紹介された「新水いぶき」

気が早い月刊誌の世界ですが、８月の半ばに１０月号が書店に並ぶのには、少々驚きです。が、もっと驚いたのは、同誌の目次（１１頁）をめくると見開き２頁（１２～１３頁）のカラー記事でした。
「DIME collected for curiosity」（今月の好奇心ＢＥＳＴ １５）ということで「ひと飲みでスッキリと気持ちを引き締めるフレーバー＆ミネラルウオーター」の見出しと共に１５品目の商品が写真と説明文付きで紹介されていました。選者は山中亜紀さん。アクアソムリエの肩書きとミネラルウオーター専門スクール「ＡＱＵＡＤＥＭＩＡ」校長として顔写真も掲載。その方が、１３頁に掲載された９種類のミネラルウオーターの中に、「新水いぶき」を選んでおります。「新水いぶき」以外の８種類は、原産国は全て外国（イギリス、フィジー、ドイツ②、イタリア②、スペイン②）で、国内で唯一選ばれているのは「新水いぶき」でした（１２頁は、６種類のフレーバー）。＊ 今年の２月に地元新聞で紹介されて以来、様々なマスコミからの取材もあり、多くは記者やエッセイストの方々の熱意あふれる（好意的な）取材に応じてきた経緯はありますが、今回のように見知らぬ専門家がどこかで入手された「新水いぶき」を試飲され、そして日本のものとして１点、選んで下ったことは驚きです。「新水いぶき」にすると、まるでノーベル賞選考のような突然の発表に近いものがあったようです。＊ 同誌にも、選考してくださった山中様にも感謝するところですが、こうした世間の評価以前、長く自らの「味覚」で「新水いぶき」を愛飲していただいている方々の存在に重ねてお礼を申し上げたい……という北海道良水(株)の新藤社長の言葉を補足させてもらいます。

「すし 空海」（札幌）にて

札幌で唯一、「新水いぶき」を早くから使用している「すし空海」（TEL:011-231-2300）さんは、以前にもご紹介していますが、先日、「新水いぶき」を知る方々をお連れしました。
せっかくの機会でしたので、カウンター席でご主人（名刺の肩書きは“親方”）のお話も聞きながら「口福」と「耳福」のお昼でした。アメリカ（ニューヨーク）でも５年ほど、寿司職人としての生活経験を持ち、「和食」伝道師の役目を果たして来られた方です。