◆「本年も最後の月になりました。」◆

～事務局からご挨拶～

平成30年が終わろうとしていますが、1年を振り返る季節をどのようにお過ごしでしょうか。

今年を締めくくるかのような一通の封書が届き ました。6年前のことになりますが、 「新水いぶき」をいち早く日本料理をメインにする自店 (東京都港区)の調理に取り入れていただいた大女将さんからでした。
もともと店では「水道水」を料理に使っていな かったこともあって、総料理長が「新水いぶき」 の方がもっと味を引き立てる……と高く評価して 下さったという経緯があったお店です。

その店の大女将から久しぶりのお手紙でした。 その封書、封筒から中の便箋までオール和紙、 そして毛筆、貼られている切手は、今年の4月に 発売された「切手趣味週間 風神雷神図屏風」。
実際に切手として使う人より、コレクションに してしまう人が多い?のでは、と言う人もいるらしい豪華な雰囲気をもった記念切手でした。

そこまで細部に心配りするから名店の女将とし て、先代から引き継いだ店を東京の一等地で経営 をし続けているのだなあ～と一通の封書から改め て感じ入るものがありました。
手紙の内容も実に心のこもったものですが、も ともとの縁から言えば、大女将のご主人との出会 いが最初でしたので、ご主人からもらった著書や 手紙類と一緒に保管させてもらうことにしまし た。

すると今度は、ご主人の単行本に女将からのメ モが挟み込まれているのを発見。約10年前のも のでした。
この時は、まだ、「新水いぶき」が生まれていなかった訳ですが、それから数年後に札幌の天然 水と名店の出会いがあることに……。
これは、両者(製造者と料理店)の求めている 何かが一緒だったのではないかと改めて思い至る 封書でありました。何か巡り巡っての“師走"に なりました。どうか来年も良き年でありますよう に願っています。